Week-end gourmandises

Je sais que tout le monde est anges avec le retour de la neige mais pour être honnête, moi, ça me gonfle!
J'en ai marre de l'hiver, de la neige, de ma doudoune et de mes bottes (même si cette année j'ai investi dans deux nouvelles paires toutes mimi!)
Alors le retour de la neige, autant vous dire que je m'en serais passée!! En plus, les trottoirs étaient presque dégagés, j'avais même ressorti mes baskets et mon manteau d'hiver!

Du coup, ce week-end a été placé sous le signe de la cuisine, histoire de ne pas nous laisser abattre!
Alors, tout a commencé avec un brunch à Quoi de n'oeuf, pas très loin de chez nous du côté du marché Atwater.
Le décor est sympa, le menu classique et bon, bref, c'est une bonne adresse de brunch dans le coin. que je recommande si vous passez par le marché un dimanche...

Pour le reste du week-end c'est moi qui suis passée derrière les fourneaux!
Mon mari avait envie de Dulce de leche (pour changer) et moi, de canneberges, alors pour satisfaire les goûts de chacun, j'ai essayé deux nouvelles recettes.
La première est celle de la tarte coco au dulce de leche. J'ai trouvé ça sur Internet et je dois dire que c'est vraiment pas mal, pour vous donner une idée de la texture, ça ressemble un peu à un cheesecake, sauf que le gâteau est à la noix de coco et le dessus au dulce de leche, c'est sympa!
La deuxième recette est beaucoup plus classique, il s'agit des muffins citron-canneberges, une recette bien d'icitte que j'adore. Décidément, les muffins citron-canneberges sont mes préférés, et pourtant c'est pas facile de me faire manger autre chose que du chocolat!

Voilà, pour me remettre de tout ça j'ai pris la résolution d'enfin utiliser mon bon d'un mois de yoga illimité au centre Happy tree, à Atwater. Je l'ai acheté y'a quelques mois sur Living social, un autre site d'achat groupé et je n'ai pas encore eu le courage de m'y mettre!

La pizza brunch

Voici une idée pour votre brunch du week-end, pourquoi ne pas essayer la pizza-brunch?!

J'ai eu l'idée en regardant Stefano Faita présenter une recette similaire dans une des émissions de « À la Di Stasio ».

C'est facile, c'est bon et ça change!

En plus avec le froid qui revient et la neige prévue pour ce week-end, un petit brunch maison pourrait s'avérer bien appréciable!

"As American As Apple Pie"

 crédit photo : http://www.virginmedia.com/homefamily/fooddrink/food-origins.php?ssid=3

Le fond de l'air c'est rafraîchi, il pleut souvent, les jours raccourcissent, les lanternes sont déjà au jardin botanique, pas de doute, l'hiver s'en vient et mon envie de cuisiner revient.

Depuis la finale des Masterchefs (pour ceux qui ont suivi), j'avais envie de faire une véritable Apple Pie, différente de la tarte aux pommes française, mais franchement, toute aussi bonne!
Je ne suis pas mécontente de mon coup d'essai, même si j'ai mélangé 3 recettes pour arriver à mon résultat!

Donc pour les plus curieux, voici ma recette :

Pour la pâte (car c'est une tarte couverte), il faut environ :
2 pots de farine,
la moitié d’un pot de sucre
1 petite cuillère de sel
du beurre, environ une tasse (ajoutez petit à petit et observez la pâte, ça doit devenir un peu comme le crumble, c'est friable)
et un peu d'eau tiède.
Ajoutez quelques gouttes de citron.
Essayez de ne pas trop pétrir sinon la croûte sera dure et ce n'est pas agréable.
Ensuite très important, enveloppez la pâte dans du papier cellophane et mettez la 30 mn au frigo, cela permettra à la pâte d'être plus dure au moment de passer le rouleau. Ensuite, vous devrez la séparez en deux.

Préchauffez le four à 375 degrés.

Pour le mélange, coupez environ 8 petites pommes pelées en carrés pas trop petits ni trop gros, choisissez des pommes qui se cuisinent bien (demandez au marché ou regardez sur Internet avant).
Mettez un peu de cannelle, une pointe de muscade et du sucre (brun et blanc si vous avez). J'ai aussi ajouté quelques gouttes de citron pour le fun!
Mettez une ou deux petites noisettes de beurre si le cœur vous en dit et couvrez avec la pâte.
Je ne savais pas comment unir la partie du haut et du bas alors j'ai bêtement pris un peu d'eau et rouler les deux parties ensemble puis aplati pour que ça fasse pas trop moche, en fait c'est bien sorti!
Et enfin, faites un petit trou dans la pâte du dessus, et peignez avec du jaune d'œuf.
Parsemez de sucre et de cannelle et enfournez.

La recette dit que la cuisson dure environ 50 minutes, jusqu'à ce que l'on voit des petites bulles dans le mélange de pommes. Mon four est très puissant donc forcément il a mis moins de temps, mais vous verrez ça.

La tarte a été très appréciée! Les pommes fondent et se caramélisent légèrement ce qui est très bon, une bonne recette pour attendre l'hiver quoi! D'ailleurs, il paraît que c'est un dessert traditionnel pour Action de grâce qui ne saurait tarder.

Mettre de la couleur dans son été

L'été il fait chaud au Québec, voire très chaud, et nous consommons bien plus de liquide qu'à l'accoutumé.

Cet été j'ai décidé de ne pas remplir mon frigo de boissons gazeuses en tout genre mais de créer moi-même différentes boissons histoire de donner un peu de couleur à mon eau!

Voici 3 idées toute simple que j'ai élaboré pour l'été.

D'abord ma préférée, le thé glacé. Ultra-facile et désaltérant, il suffit de mettre deux sachets de thé normal dans un pichet de 2 litres avec de l'eau chaude et d'attendre que ça refroidisse en ajoutant un peu de sucre. Une fois que la préparation est refroidie, ajoutez un peu de citron et placez au réfrigérateur. C'est très simple et vraiment bon! Pour les amateurs de café, on peu aussi boire son café « à l'espagnol », en ajoutant des glaçons dans sa tasse à café, mais là pas question de boire du café américain, ça ne marche qu'avec un espresso si vous voulez toujours sentir le goût du café!!

Pour la deuxième idée, j'ai testé la limonade. Pas celle de France avec des bulles, la limonade américaine, celle que les petits enfants vendent sur les trottoirs en face de chez-eux aux États-Unis (en tout cas dans les films!). Encore une fois ultra-simple, il suffit de presser 3 ou 4 citrons, d'ajouter de l'eau (une tasse pour chaque citron environ) et de mettre en peu de sucre (environ une demie tasse pour 2 litres de limonade). Une fois que le sucre s'est mélangé, placez au frigo. Si c'est trop acide à votre goût, j'ai vu pas mal de recette qui disait deux citrons/deux oranges, alors vous pouvez varier les plaisirs!

Enfin c'est bête à dire mais il reste le sirop : menthe, grenadine, pêche, passion, il y a en pour tous les goûts! Vous me direz, c'est évident, mais on en trouve peu ici et en préparant des pichets à l'avance, vous consommerez moins de sirop et à moins avis ça reste toujours moins sucré que n'importe quelle boisson gazeuse.

Si vous avez d'autres idées, je suis toujours preneuse!

Tradition dominicale

En Argentine, le dimanche midi on mange traditionnellement des pâtes. Mais attention, de bonnes pâtes, avec une super sauce qui a mijotée pendant des heures et tout et tout, c'est pas de la rigolade!
Avec les brunchs, on avait fini par délaisser un peu les pâtes du dimanche, mais ce midi mon mari s'est retroussé les manches et c'est mis au boulot...pour un résultat très réussi!

Et c'est dans ces moments qu'on réalise à quel point ça nous avait manqué, de manger nos petites pâtes du dimanche!

C'est que les habitudes ont parfois du bon, ces pâtes, c'est surtout l'occasion pour nous de se faire un bon repas, mais surtout de prendre le temps de manger et d'apprécier, de se faire plaisir et de parler de tout et de rien.

Après ça évidemment, la siesta argentina s'impose, mais vu le temps qu'il a fait aujourd'hui, autant dire qu'il n'y avait rien de mieux à faire!(oui, on a même pu apercevoir des petits flocons de neige ici!)

Et puisqu'on parle cuisine et Argentine, je vous laisse avec une photo de mes "alfajores de maizena" que j'ai fait moi-même et dont je suis très fière :)

Manque d'inspiration culinaire...

Je suis en manque d'inspiration culinaire.
Depuis que je travaille de chez moi, je n'achète presque plus de gâteaux, en me disant que j'ai le temps de les faire moi même, sauf qu'avec le froid qu'il fait, nos estomacs sont particulièrement voraces, et après les sablés de noël, mille et uns muffins de toutes sortes, les cookies, les merveilles (genre de torta frita), les roulés à la cannelles et les scones, je suis en manque d'idée. Il faut dire que mon mari est pas du genre facile puisqu'il vient du pays du dulce de leche, et qu'il a encore du mal à concevoir qu'on puisse manger du chocolat tous les jours sans se lasser (mais si, je vous jure!). J'ai aussi fait des pancakes et je suis pas une grande fan (sauf avec le brunch!).

Hier soir je me suis lancée dans l'aventure d'un banal marbré au café, un peu fade d'ailleurs....

Le problème c'est que c'est difficile de trouver quelque chose quand on ne sait pas ce qu'on cherche!
Du coup j'appuie sur recette au hasard sur Marmiton, mais je n'ai rien trouvé de très folichon pour l'instant...

Alors, des idées? Une folle recette à me passer? Je suis toute ouïe!

Photo d'une lemon pie que j'ai faite dernièrement...ne vous méprenez, c'est fait à partir des sachets en poudre, je n'en suis pas encore à faire les lemons pies de A à Z!

Petits biscuits maison

Aujourd'hui il fait vraiment froid, on est dans les - 10, c'est officiel.

Je suis sortie pour faire quelques courses, et comme j'allais pas loin, j'ai omis de mettre mon bonnet, en me disant que le cache-oreille ferait l'affaire, sur une distance si courte. Et bien grossière erreur!
Je me suis gelée le front, à la limite de la migraine glacée!!

Les plaisirs de l'hiver ont donc bel et bien commence!

Comme il faisait beau aujourd'hui, la rue est devenue une patinoire géante.
Du coup, je suis vite rentrée, j'ai mis les cantiques de noël à fond et je me suis lancée dans la cuisine!
D'abord j'ai fait des milanesas, des escalopes panées version argentine et puis j'ai fini par les traditionnels biscuits au gingembre de noël.

J'ai d'ailleurs trouvé une recette très simple alors pour celles qui souhaiteraient se mettre à la tâche, voici la recette :

une bonne tasse de farine,
une demi tasse de sucre et beurre/margarine
une grande cuillère de poudre magique (levure quoi!)
un œuf entier
deux cuillères à café de gingembre
un peu de cannelle (car personnellement, je trouve que sinon c'est trop gingembré!)
et j'avais oublié de mentionner deux cuillères à café de miel.

Ensuite on étale la pâte sur le plan de travail et on s'amuse avec les emporte pièces (ou pas)

10 minutes au four a 350 degrés et le tour est joué, facile!